Magret de canard séché maison

Temps de préparation, 10 minutes.

Cuisson : 0 .

-1gros magret, pour moi 480 g. D'excellente qualité. (c'est important).

-quelques branches de thym frais

-1,5 kg de gros sel de mer

-poivre du moulin

Un repos de 30 h, ensuite 3 semaines  à attendre.

La recette est plus complète, mais facile.

Si vous voulez plus de renseignements, je suis à votre écoute, pour mieux suivre pas à pas la procédure de cette recette.

Préparé le 22 décembre 2016, et le 12 janvier 2017, nous le dégustons aujourd'hui, il est très, très bon.