Pâté croûte champenois
Pâté en croûte Champenois
Pour 12 personnes
800 g de pâte feuilletée, 4 râbles de lapin ,
500 g de porc
500 g de veau ,
2 oignons , 2 gousses d’ail
2 échalotes ,
thym,
laurier
persil,
Sel
poivre ,
1/2 verre de cognac
1 œuf, pour dorer la pâte.
Faire une marinade de 24h.
Cuire à 180° 1h15.